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扔了体育投注限额已被限制最佳体育投注平台?盒马为品控扔掉食物算浪费吗?

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9月1号晚上,微博上一则“盒马鲜生晚上9点半之后,大规模丢弃新鲜饭菜、海鲜、甜品等临期食品”的消息瞬间引起很多网友的关注。盒马鲜生为什么要扔食物?如果降价处理或者做公益送掉可以吗?

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经常去盒马鲜生购物的消费者都知道,在他们的日日鲜柜台,店家承诺每天都上架最新鲜的产品,每到晚上八九点,水果、熟食、便当等就会打折,但如果打完折还是没卖完呢?答案是直接销毁。

9月1日晚上,微博ID名为“小椅子Zoe”的网友发布一篇长微博,讲述了博主与其母亲晚上到盒马鲜生购物的所见所闻。

“晚上9:30之前的盒马鲜生,和之后的盒马鲜生,是两个世界。”

该网友在购物时发现盒马鲜生员工正将当日没有售出的食品下架并丢弃销毁,博主的母亲对此表示不解,并对被丢弃的食物感到可惜。“这鲜肉月饼还是热的!”

 小椅子说,看完这场景,受到了近年来最大的心灵震撼!原来盒马所有吸引她的方面——新鲜、精致、便利、高效——背后都伴随着浪费的代价。她把这件事写成了长微博,很快成为了热门话题。

有微博网友表示其他的食品连锁店也有这样的情况,自己也遇到过这样的事情,也对食物被丢弃感到可惜和不忍,觉得“浪费资源”。

但也有网友发表了不同看法,认为盒马鲜生下架当日未售出的食物,从食品安全角度来考虑,是正确的,并表示支持。

9月2日晚10点47分,盒马官方账号在“知乎”网上针对“超市、便利店的过期食品是如何处理的?如牛奶,面包,方便面等”这一问题和微博用户对损耗商品处理问题的讨论进行了回应。

盒马鲜生方面表示,对于损耗的商品,目前已经是尽力止损了,比如从源头保证效率和品质,基地直采全程冷链运输;根据门店情况进行数据分析,保证日日新鲜,严控订货量尽量接近实际购买量;保证商品在无变质无食安问题的情况下对部分商品打折处理;像富含蛋白质等容易变质,但外表看不出实质的商品一律销毁,防止带来食品安全隐患。但是也还有很多进步的空间。

盒马表示,现实情况是,生鲜包括蔬菜、水果、海鲜等品类的保鲜周期短,比如日日鲜类和蔬菜,储藏周期可能只有一两天左右,为了保证盒马的食品最佳品尝体感和新鲜品质,盒马的内部质检都是会定期及时撤下临近保质期或仅当日售卖的商品,临近晚上如果卖不出去是必然要销毁报损的,至于销毁最终的去向,肯定也是根据当地部门的规定进行合理处理。

盒马鲜生为什么要扔掉当天的食品?

北京京商流通战略研究院院长 赖阳:

大家都很关注食品安全问题,之前也出现过某些超市把临近保质期的食品重新换了标签继续出售的现象,受到了消费者广泛的抨击。因此,临期食品也是一个很敏感的问题。我认为,作为一个负责任的企业,临期食品不能出售给消费者这是一个根本性原则,企业必须要有一个制度。

我记得当年肯德基刚进入中国的时候,很多国人很惊讶,很好的、并没有坏的炸鸡只是超过了口感合适期就被扔掉了,这种方式他们不能接受。但是,肯德基现在的这种标准模式不仅在中国站稳了脚跟,也对我们的很多企业经营起到了很好的示范作用。国际上很多企业对于临期食品的处理也是非常严格的。

现在国内的企业在食品安全保障上的标准提高了,我认为,盒马超市的做法是不存在问题的,与某些超市将临期食品更改标签上的日期之后,重新包装出售的做法相比,盒马超市在食品安全上要负责任得多。对于有些人提出说,有没有更好的处理方法?例如做一些慈善,或者是再次利用等更好的处理方式,我认为也是可以去尝试做的。但是,保证临期食品不被出售的底线是不可逾越的。

为什么不考虑将这些食物打更低的折扣出售或者捐给社会救济机构?

北京京商流通战略研究院院长 赖阳:

 如果不从经济学角度考虑,我们可能会奇怪,东西怎么就被扔掉、烧掉或直接毁掉了?这样很浪费。

但如果从经济学上来考虑的话,有些商品失去商品价值之后,处理可能有很多种方式,但是很多处理方式的成本可能比直接销毁更高,销毁反而是最为经济的。

可能有人会想,我们为什么不能把它运到某个地方,或者利用一些物流去将它继续处理?实际上,在这个过程中,运输是需要成本的,并且运输人员相应的工资、增加的油耗、仓储的库存成本,这些费用也是要考虑在内的。另外,花时间找到相应的接收处理商品的机构,也是需要交易成本的。要花时间去找合作方,以及相应的运输、分配等等。这一系列成本折算下来,可能会对社会、环境产生不环保的压力以及经济成本,这样并不划算。

事实上,把临期和滞销商品销毁在商业社会似乎是见惯不惊的做法。有调查人员暗访发现,电商巨头亚马逊仓库设有专门的“销毁区”,去年仅在法国就销毁了300万件全新的滞销商品,大到厨房设备、电视机,小到书籍、玩具和尿布等等。这些崭新的商品全部都被运到了垃圾场,被填埋或者焚烧掉。

很多品牌的过季衣服也是宁可销毁,而不愿意低价售卖,无论是顶尖的奢侈品大牌还是平价的快时尚品牌都会这么做。据媒体报道,英国奢侈品巴宝莉三年以来一共烧毁过2.5亿美元的库存;还有大家熟知的H&M,每年也要烧毁60吨的衣服。

有网友说,这样的做法,很容易让人联想起中学历史课本上“农场主将牛奶倒进河里”的桥段。那么这两者之间在道理上是相通的吗?

资本家宁可把牛奶倒掉体育投注限额已被限制分给穷人

这是商品社会的必然现象吗?

北京京商流通战略研究院院长 赖阳:

对。例如,我们现在有一个电子产品,价格可能不是很高,只是损坏了一个小零件,如果把这个小零件维修之后仍然可以使用。但在整个电子产品的成本极低的情况下,换这个零件的人工成本以及时间成本可能比买新的还贵,这种情况下可能扔掉就是更高效的方式。

企业的做法肯定符合经济效益,是否也最符合社会效益?

北京京商流通战略研究院院长 赖阳:

 企业的运行肯定要考虑经济效益,而经济效益和社会效益之间实际上是有内在逻辑关系的。刚才提到了,企业如果做了似乎在这一件事情上很环保的事情,但是增加了其他方面一系列的成本,最后算下账来,可能会发现对环境和自然产生的其他方面的压力很大,还不如用更简单的方式去处理。也就是说,经济效益好,有的时候往往社会效益也会更好,对这件事情需要综合来评判,不能简单从“觉得浪费”这种直观感受来考虑。

但是,企业是否能采取更好的方法?我认为,处理方法肯定会不断优化,而这方面的优化,我相信企业会比我们社会的第三方观察者更加有内在动力。因为将这些事情处理更好,对于企业自身来说,降低成本、增加收益是一件好事。因此,对于企业来讲,它的直接动力是非常明显的。如果有最优的方案,他们一定会主动去选择。

各抒己见:

中国食品产业分析师朱丹蓬:在如何降低商品损耗这一点上,朱丹蓬表示大数据是关键。每个门店的每日人流量基本上都会有相应数据,门店运营一到两个月就基本可以掌握这些数据。重庆市食品安全促进会秘书长朱勇:销毁的同时是否造成了浪费?朱勇认为,首先要保障民众有食物可吃,其次是让民众吃上安全放心的食品。中国目前没有必须销毁临期食品的法律要求,大都靠企业自觉,行业规范发展还需要一定的时间,以及相关法律、法规的完善。

end

微信编辑 | 瑞先、郭琳琳(实习)  

编辑、采访 | 杨迪、江宁

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