28365体育投注备用网址

足球体育投注网站

28365体育投注备用网址月饼面前,广东人选择认输

28365体育投注备用网址

点击上方“粤说粤精彩″→点击右上角“…”→点选设为星标

跟这些月饼比起来

五仁真的不算什么

距离中秋节还有一个多星期今年你们又双叒叕看到了什么口味新奇的月饼呢?

<<左右滑动查看图片>>印象中这些不走寻常路的月饼都是近几年才出现的纯粹是为了博眼球

直到看到了这张图

三花儿觉得自己还是太天真

▲图/微博@于赓哲

这是一张民国时期广州食品公司在苏州销售的月饼的价目表除了蛋黄莲蓉之类的常规款不走寻常路的也不少尤其是酥皮类的“鸡丝酥月”“鸭腿酥月”“皮蛋酥月”“老婆酥月”……

虽然这些馅料都是中国传统食材但是用在月饼里怎么看都觉得哪里不对的亚子看来那个时候的广式月饼为了在苏州这种苏式月饼的地盘上打开销路也是很拼的

▲广式月饼。

▲苏式月饼。

外观上看这两种月饼还是差别很大的广式月饼会用到各种各样的模具苏式月饼则不用模具也没有广式月饼那么大更像是一种小巧的糕点

▲广式月饼模具。图/微博@广东省博物馆

馅料来看甜咸都有苏式月饼似乎更小清新一点花草也可做馅比如清水玫瑰月饼连名字都带着酥香甜糯的味道

而广式月饼的特点则是皮薄馅滑选料上乘精华都在那一口油润柔滑的莲蓉

▲月饼配茶更解腻。图/传统服饰

发展历史来看早在明代初年江南地区就已经开始把中秋节过成月饼节了而广式月饼在清末民初才逐渐发展起来自成一派并随着广东华侨的步伐传遍世界各地可以说是后来居上

▲泰国曼谷唐人街。图/breadtrip@hksnake

除了广式月饼潮式月饼港式月饼也很受广东人欢迎

潮式月饼属于酥皮类月饼也可以叫“朥láo饼”虽然在潮汕地区整年都有但是在中秋节时销量最好也被称为“团圆饼”

▲潮式月饼。

港式月饼的代表之一是冰皮月饼传统月饼皮是烤熟的而冰皮月饼则是蒸熟的原料和储存方式也不一样属于现代创新工艺
冰皮月饼主要是用糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛 奶、奶粉、食用油为辅料,制作成面糊,再放入锅中隔水蒸煮,熟后成糕状,出锅冷却后揉成表面光滑的面团,包入馅料,再经压模、成型后放入冰箱中冷藏,外观呈白色,因此被称为“冰皮月饼”。
冰皮月饼由香港大班面包西饼于1989年全球首创销量甚佳仿制者众不过今年的中秋节和以后的中秋节这家公司都会比自己的月饼还要冰冰凉

另外一种近年比较火的就是流心月饼了动不动就被炒出高价三花儿也没吃过有没有吃过的朋友来说说有多好味?

▲流心奶黄月饼。

往粤西方向走在湛江吴川还有一种吴川月饼又扁又大每个重量一公斤起步种类丰富是中国国家地理标志产品吴川月饼制作技艺也是广东的非物质文化遗产

▲吴川月饼。

现在市面上能见到的月饼除了苏式、广式、潮式、港式还有京式、滇式、徽式、秦式等等很多博物馆还出了文创月饼可以说就月饼这一个品类的食物应该可以再拍一季舌尖上的中国

▲一出道就火了的三星堆面具月饼。图/微博@四川广汉三星堆博物馆

在传统节日习俗离我们越来越远的今天中秋节吃月饼可能是对这个古老的节日最简单直接的纪念了

还没买月饼的朋友赶紧戳下面的图片挑一款心水的月饼给自己的中秋假期增添一点节日氛围吧

那么今年大家都买了什么月饼呢?留言分享一下你觉得好吃的吧~

往期回顾

更多广东精彩故事关注粤说粤精彩准没错

不管喜不喜欢吃月饼都来点个在看再走!

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

/car1039_com/images/0.jpeg
我要收藏
赞一个
踩一下
分享到
相关推荐
精选文章

分享
评论
首页